Préparation
Cuire à la vapeur les blancs de poireaux.
Mixer avec le mascarpone, saler et poivrer. Laisser refroidir.
VERRINES 1
Couper en lanières le jambon cru et concasser grossièrement les noix.
Monter les verrines avec la préparation aux blancs de poireaux, puis la chiffonnade de jambon et finir par les noix.
VERRINES 2
Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre, ajouter les cébettes émincées et les crevettes.
Monter les verrines avec la préparation aux blancs de poireau, puis les crevettes en vinaigrette.
|
