Peler le potiron. Réserver un morceau pour les criques.
Couper le restant en cubes.
Emincer l'échalote et la blondir dans de l'huile d'olive. Ajouter les cubes de potiron et le thym. Couvrir du bouillon de légumes et assaisonner. Cuire 15 mn. Mixer avec la crème. Verser la soupe dans une casserole.
Cuire les ravioles dans la soupe portée à ébullition 1 à 2 mn. Servir chaud avec les criques de potiron.
Idées accompagnements - Soupe de potiron aux ravioles
Râper le potiron réservé. Saupoudrer de farine, saler et mélanger. Former des petites galettes et les frire dans une huile chaude. Servir les criques en accompagnement de la soupe.
Exemples de recettes pour LE PAC Potiron tranche :
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