Crème brûlée et épicée au potiron

A propos de cette recette :

120 mn

30 mn

2

4

Recette proposée par

Cook'appeal

Ingrédients (4 pers.)

Préparation

Couper le potiron en 4 morceaux et les cuire à la vapeur pendant 20 mn. Vérifier qu'ils sont très tendres et retirer la peau. Mixer 300 g. de potiron, mélanger avec le lait concentré et le mélange d'épices, puis faire chauffer. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le miel sans excès. Verser le mélange chaud tout en mélangeant. Filtrer et laisser reposer pendant 20 mn.

Préchauffer le four à 100°C. Verser la crème dans des plats à crème brûlée. Faire cuire au four pendant 40 mn pour des mini-crèmes brûlées et 1h40 pour des crèmes brûlées normales. Laisser tiédir avant de réserver au froid pendant 3 heures.

Au service, saupoudrer la surface de sucre et caraméliser sous le grill ou au chalumeau.

Idées accompagnements - Crème brûlée et épicée au potiron

Exemples de recettes pour LE PAC Potiron tranche :

• Soufflés de potiron et ses filets de rouget
• Crème brûlée et épicée au potiron
• Gratin de potiron à la brisure de châtaignes
• Toutes les recettes pour LE PAC Potiron tranche