Utilisations culinaires potiron
La courge muscade est très appréciable car elle se cuisine autant dans les plats salés que sucrés. Elle se consomme en effet cuite, en potage, en légume sauté, en purée, en gratin, en soufflé ou en dessert (tarte, muffin, cake, flan...).
Les courges cuisent de multiples façons : dans de l'eau bouillante salée, à la vapeur (autocuiseur ou haut d'un couscoussier), à la poêle, en friture ou même au four. La courge est cuite à partir du moment où la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans la chair.
La courge muscade peut être parfois difficile à peler. Nous vous conseillons dans ce cas de la laver, de la couper en gros morceaux, et de les cuire dans de l'eau bouillante ou au four. Une fois les morceaux de courge refroidis, vous pourrez les peler très facilement.
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