Dans un autocuiseur, dorer à l’huile d’olive l’oignon coupé, ajouter les lardons, puis les poireaux et les carottes en rondelles. Laisser légèrement revenir, couvrir d’eau et porter à ébullition.
Couper les navets en cube, trancher le céleri, ajouter la dosette de bouquet garni, un clou de girofle, saler, poivrer et fermer l’autocuiseur. Après la mise sous pression, laisser cuire 10 mn.
Verser la soupe dans des petites marmites individuelles ou à défaut dans des bols. Servir le tout très chaud.
Idées accompagnements - Petite marmite campagnarde et ses tartines
Toaster les tranches de pain, parsemer le dessus d’emmental râpé et les passer sous le grill.
Exemples de recettes pour LE PAC Légumes du Pot-au-feu :
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