70 g de poudre de fruits secs (amandes, noisettes, noix)
1 cc de cannelle en poudre
200 g de fromage frais crémeux
70 g de confiture d’agrumes ou marmelade avec des zestes
Préparation
Faire chauffer le beurre doucement. Arrêter la cuisson quand il a une jolie couleur ambrée. Réserver.
Éplucher le potiron puis râper la chair. Battre l’œuf avec le sucre. Ajouter le lait, le beurre filtré, le potiron puis la poudre de fruits secs et la cannelle. Bien mélanger avant d’incorporer la farine et la poudre levante (ne pas trop travailler).
Préchauffer le four à 180 °C. Remplir au ¾ des caissettes ou des moules à muffins. Faire cuire au four pendant 25 mn.
Mélanger le fromage avec la confiture. Répartir ce glaçage sur les muffins refroidis. Décorer de zestes prélevés dans la confiture. Conserver au frais.
Idées accompagnements - Muffins au potiron
Ajouter le zeste râpé d’une orange non traitée à la pâte à muffins.
Exemples de recettes pour LE PAC Potiron tranche :
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