1 sachet Blanc de Poireau Le Pac 80 g. de beurre doux 20 cl. de fond de volaille 2 pincées de safran 2 pincées de sel fin et poivre blanc 20 cl. de crème liquide 2 c. à s. d'huile d'olive 4 pavés de cabillaud
Préparation
Tailler les blancs de poireau en tronçons et chaque tronçon en julienne. Laver à grande eau dans une passoire.
Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et y faire étuver doucement la julienne de poireaux avec un peu de sel et de poivre. Laisser cuire pendant 10 mn à feu doux, puis ajouter le safran, le fond de volaille et la crème liquide. Laisser cuire à nouveau jusqu'à ce que le liquide réduise.
Pendant ce temps, tailler chaque pavé de cabillaud en trois morceaux égaux et saisir ces morceaux dans une poêle avec l'huile d'olive, en assaisonnant avec sel et poivre. Ajouter ensuite le reste de beurre puis laisser cuire pendant 3 mn en laissant colorer le poisson.
Retirer le poisson de la poêle en l'égouttant sur un sopalin, puis réserver au chaud.
Dresser 3 quenelles de fondue de poireaux par assiette et ajouter en appui sur chaque quenelle les petits pavés de cabillaud.
Idées accompagnements - Fondue de poireaux au safran et pavé de cabillaud rôti
Exemples de recettes pour LE PAC Blanc de Poireau :
Envie de noter cette recette ?
Sélectionnez tous simplement la note sur 5 (5 étant le maximum) que vous souhaitez donner à cette recette.
Ma note
Envie de commenter cette recette ou de l’améliorer en partageant avec les autres internautes vos conseils et astuces culinaires ?
Ecrivez-nous et nous publierons rapidement votre commentaire après validation par notre modérateur !
Envie de partager vos recettes de cuisine favorites ?
Proposez-nous vos idées-recettes à partir de ce produit LE PAC et nous les publierons rapidement après validation par notre modérateur.
